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最實用麵糊麵糰完整收錄
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最實用麵糊麵糰,讓你一學就上手!
麵糰和麵糊的使用可是一門大學問,光是常見中式麵糰就可分為溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類,製作過程不同,用途也不同,像是水餃、包子、蔥油餅就是分別用不同麵糰製成的,而隨著不同材料比例調製的麵糊,也會應用在各式主食、點心上,即使比起麵糰,麵糊的製作相對較容易上手,但在細節上有小疏忽也是會影響成品美味度。
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本書特別完整收錄廚房最常使用的麵糊和麵糰作法,透過圖解步驟,詳細教讀者製作各種基礎麵糰,以及掌握訣竅來調製各種麵糊,並利用這些麵糊和麵糰變化出各種中、西式料理或鹹甜點心,一次就讓大家弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法,學會了這些訣竅,下次做麵食點心就不怕做失敗!
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實用麵糰篇
溫水麵糰-蔥油餅、宜蘭蔥餅、餡餅、韭菜盒子、蛋餅、蒸餃皮、煎餃鍋貼…
冷水麵糰-鍋餅、筋餅、手切麵、水餃皮、麵疙瘩、貓耳朵…
發酵麵糰-包子、饅頭、小籠包、胡椒餅、燒餅、蟹殼黃、銀絲卷…
還有老麵麵糰、沸水麵糰、麵包麵糰、餅乾麵糰、披薩麵糰…
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實用麵糊篇
餅類麵糊-蛋餅、潤餅、鍋餅、攤餅、麵煎餅、韓式煎餅、大阪燒
糕點麵糊-雞蛋糕、鬆餅、薄餅、銅鑼燒、甜甜圈、千層蛋糕、年輪蛋糕、黑糖糕…
還有麵疙瘩麵糊、章魚燒麵糊…
本書特色
本書特別完整收錄廚房最常使用的麵糊和麵糰作法,透過圖解步驟,詳細教讀者製作各種基礎麵糰,以及掌握訣竅來調製各種麵糊,並利用這些麵糊和麵糰變化出各種中、西式料理或鹹甜點心,一次就讓大家弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法,學會了這些訣竅,下次做麵食點心就不怕做失敗!
新聞分享
每個女人都追求體態的完美,如果不想透過運動和時間的淬煉,最快速的方法就是進行醫美整形,但整過頭卻可能釀成悲劇發生。
這名來自英國實境秀《Big Brother》的23歲女子葛雷斯(Lateysha Grace)受邀至節目《Daily Star》擔任節目來賓,訪問到自己曾去醫美診所試圖讓自己的屁股變得更大,看起來更翹的經驗,提及當時一邊打了5針不知道是什麼的注入物,且針頭非常粗,事後感到屁股很痛。
此時,主持人詢問是否可來一段「電臀舞」,葛雷斯也豪爽地答應,正當他背對主持人展開熱舞時,後面的拉鍊卻突然從下方裂開至臀部,這使她頓時錯愕地轉身掩蓋曝光部位。
影片由YouTube頻道主iBlogDaily於本月13日上傳至影音頻台YouTube上,目前已累積124萬人點閱,引起網友熱議。有網友表示「她應該穿合身的,而不是這件讓她屁股看起來超大」、「看到裂開真的很不舒服」、「為了想紅吧」,不過也有網友認為很有趣。
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